广东潮汕粽子

作者： 燕子_xn3b

一到端午大家就想到粽子，小时候我最喜欢吃粽子了，喜欢端午节就是因为有粽子吃， 可是现在即使不是端午节也能吃到粽子，现在市场上每天都有人在卖粽子，所以粽子豆浆成了我的首选早餐，吃多了也就没有那种好想吃的欲望，今年自己就没打算折腾，可妈妈说还是自己包的好吃，料足，昨天就去帮妈妈包了，包好了也带了二十个回家。

用料

• 糯米 1000
• 香菇 适量
• 虾米 适量
• 萝卜干 适量
• 猪瘦肉或五花肉 一个粽子一片
• 腊肠 一个粽子一两片
• 鸟蛋 一个粽子一个
• 五香粉 三包（一包四克）
• 板栗 一个粽子一粒或半粒
• 新鲜竹叶 一片竹叶包一个粽子
• 咸草 绑粽子用的绳子（买不到可以用别的代替，可以绑就行）
• 花生 适量
• 蒜头 适量（不喜欢可以不加）
• 盐 适量
• 油 适量
• 味精 适量

广东潮汕粽子的做法步骤

步骤 1

把糯米提前用清水泡三个小时

步骤 2

香菇，萝卜干，蒜头切碎用油爆香，虾米用水泡洗一下，待用。

步骤 3

猪瘦肉洗干净切成薄片用五香粉和酱油，糖腌四个小时。

步骤 4

腊肠切片热一下油，待用。

步骤 5

板栗去皮切半，待用

步骤 6

花生提前泡一个晚上然后加适量水用高压锅煮，气阀浮起来中火煮15分钟

步骤 7

把炒好的香菇，虾米，萝卜干，五香粉，花生，和泡好的糯米还有盐，味精 油在锅里防炒均匀。

步骤 8

鸟蛋炸一下油再卤，也可以直接卤，最好提前一天晚上先卤，这样比较入味，昨天这个有点匆忙，颜色不够深。

步骤 9

所有东西准备齐了就可以开始包粽子了

步骤 10

竹叶先烫一下热水然后洗干净晾干

步骤 11

现在开始包粽子

步骤 12

高压锅放个架子里面加水，水不要高于架子，比架子矮一点点，然后把粽子放架子上，高火煮，气阀浮上来后大火再压20分钟，等气阀沉下去后就可以开锅了，现在可以享受美味了。

广东潮汕粽子的小贴士

香菇，虾米，花生，萝卜干多少根据个人爱好。想吃软软的可以放水里煮，这样糯米比较软，本来喜欢吃比较硬的。

菜谱创建时间：2015-06-16 20:09:55