枫蜜核桃 酥脆曲奇

作者： KINFOLK四季

谁不喜欢喷喷香的奶油山核桃呢？暖人心的南方口味，将甜香的滋味微妙融入饼干。这份食谱让我们在基本款酥脆曲奇的基础上添上一丝别致的寒冬味道，口感也会比普通酥脆小饼干更清淡些。

用料

• 中筋面粉 260g
• 细心碾磨的山核桃碎粒 120g
• 盐 1/4匙
• 软化过的无盐黄油 225g
• 红糖 50g
• 枫蜜 60ml
• 大鸡蛋 1只
• 便于面团滚黏的粗砂糖或亮糖粒

枫蜜核桃 酥脆曲奇的做法步骤

步骤 1

打鸡蛋加一勺水打匀，在一只大碗里加入面粉、½ 杯山核桃和盐。

步骤 2

在另一只碗里加入黄油、红糖和枫蜜，用电动搅拌器以中速搅打，直至松软嫩白。搅拌器调至低速，慢慢加入第一只碗里的面粉混合物，继续搅拌，直至成形面糊状，如有需要，可以用刮刀铲下黏在边沿的面糊。

步骤 3

将面团分成两份，倒在两大张保鲜膜上，分别捏合成截面直径 ½ 英寸（4厘米）的长面团。将保鲜膜包紧，至少冷却一小时，直到面团具有硬实的质感。

步骤 4

烤箱预热180

步骤 5

在每个面团表层刷上蛋清，然后在粗砂糖里滚动，均匀地黏上糖粒。将面团纵切割成 ½ 英寸（12毫米）长的小面片，铺排在预备好的烤盘里，间隔不可小于1英寸（2.5厘米）。在面团上部刷上蛋黄，将余下的山核桃颗粒均匀地洒在上面。烘烤至饼干底部呈淡金色，大约10～14分钟，置于铁架上冷却。

枫蜜核桃 酥脆曲奇的小贴士

此分量可以做出24块小饼干

菜谱创建时间：2015-06-16 18:01:11