红烧猪蹄

作者： 禾筱箪

老爸比较喜欢吃猪蹄，而且要软糯的那种，但猪蹄胆固醇过高，朋友们不要经常吃哦，偶尔一两次，很下饭，女生吃猪蹄也美容

用料

• 猪蹄
• 八角
• 桂皮
• 生抽
• 红糖
• 蒜头
• 干辣椒

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

锅里煮开水把猪蹄滚烫一下，去除些杂质血腥，然后用清水多冲几遍，发现猪蹄身上有杂毛的要立马去除掉，不然即使再美味也下不了口。

步骤 2

然后把猪蹄放入高压锅，水淹没过猪蹄就好，加桂皮八角，盐（看猪蹄多少适量添加），少许生抽为了着色，一勺红糖（喜欢偏甜的朋友可以多加），用剪刀把干辣椒剪碎入高压锅，最后拍入几粒蒜头，盖上锅盖，开始烹煮，我是压了20多分钟，最后汁收的刚刚好，肉很入味也很软糯，喜欢Q弹的朋友可以适量减少时间，当然水量也要减少。

红烧猪蹄的小贴士

个人觉得猪蹄的前期处理很重要，除了灼水以外，还要用清水多冲几遍，第一能更干净，第二口感也比较好。

菜谱创建时间：2015-06-16 13:49:51