无需奶油，清新低脂的白酱意面！

作者： 硬派健身

小半年前，我曾介绍过一道懒人必备的万能超速美食，番茄肉酱。不知怎的，最近在后台被翻牌的频率异常之高……前两天被我凑巧捕捉到一个活的，打听了一下才明白过来：“天太热，实在不想大动干戈的下厨，所以就想做一锅方便的肉酱意面，冷吃热吃各种吃~ 不过，夏天的确是吃意面的好时间，清爽、美味、快手，有主食又有丰富的配菜，不知道吃什么的时候，选择意面是最不费脑又稳妥的方案了~ 说到意面，就不能不提意面的灵魂——意面酱！常见的意面酱按照原料、颜色和不同的搭配，可以分为红酱、青酱、白酱和黑酱几种。红酱我们已经介绍过了，就是万能的番茄肉酱。青酱需要用罗勒叶，黑酱要用墨鱼汁，在家做可能相对都要麻烦一些。 但是白酱就不同啦，经典的奶油蘑菇白酱，尝起来口感细腻，奶香里透出淡淡的咸鲜，无论是从卖相还是从口感上，都和炎热的夏天很是匹配！ 传统的奶油白酱，因为加入了大量的奶油，脂肪含量和热量都还是有点高的，对于想要在控制体重和减肥塑形的大家来说，并不是很适合。 所以今天我们就来介绍一款低卡低脂的清爽白酱意面，同样的奶香浓郁，热量却比传统的白酱意面要低上一半以上哦！

用料

• 金针菇
• 蘑菇
• 平菇
• 彩椒
• 鸡胸肉
• 意面
• 脱脂奶粉
• 盐
• 香料

无需奶油，清新低脂的白酱意面！的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净，西兰花、彩椒和鸡胸切成合适大小，菇类用手撕成细条，脱脂奶粉放入小碗内，加少量水均匀混合成奶糊

步骤 2

干锅烧热后下菌类，小火煮至出水，加入奶糊一起熬煮，至汤汁浓稠后下鸡胸肉，等到鸡胸肉煮熟变色，即可出锅；

步骤 3

另起一锅水，水煮沸后加入少许盐和意面，保持大火煮大约7-9分钟，捞出备用，剩下的西兰花和彩椒也用水汆熟；

步骤 4

将煮好的白酱浇在意面上，撒上香料即可。附上估算的营养成分表。

无需奶油，清新低脂的白酱意面！的小贴士

1 意面的配菜可以根据个人喜好选择，用虾肉或贝类等海鲜替换鸡胸肉，同样别有一番风味 2 奶粉要提前加少量水混合均匀，以免粘锅，全程不需要加额外的水，小火慢煮即可 用脱脂奶粉代替普通的牛奶和奶酪，保留了同样的奶香，但是脂肪和热量都大减，即使是吃上一整份，也没有负担哦~ 口味么，记得曾经有人在尝完白酱意面后，说过这么一段话：当意大利面遇上浓稠的白酱时、就像和久未重逢的知已般紧紧地相拥、形状多变的意大利面总是竭尽所能地擅用每一个角落去勾住柔情似水的白酱、每吃一口奶油白酱意大利面就像吃进一口生命中的幸福…… 对的，简单说，就是好吃！ 除了可以搭配意面，美味的低卡白酱还可以用来做奶汁焗烤，味道都很棒，以后有机会我也会介绍给大家的~ 另外说一下，下周的硬派食堂刚好赶上端午节，我猜各大媒体应该都在介绍各种粽子的做法和吃饭，我也就不瞎凑这个热闹了，所以下回的硬派食堂，我们改在下下周一夏至见，一起来吃夏至必吃的美味冷面！

菜谱创建时间：2015-06-16 10:53:07