仿真榴莲蛋糕（朋友圈很火）

作者： 静雨爱烘焙

貌似现在朋友圈很火，这款可以吃榴莲壳的”榴莲蛋糕“，说只有在马来西亚才能吃得到！真的吗？今天我心血来潮，做了一个！ “榴莲蛋糕”看起来容易，能做到神形兼备并不容易，特别是榴莲瓣的接缝处，更是要做到层次分明，头部和根部也有难度，要处理好！ 这款八寸的“榴莲蛋糕”用的是戚风蛋糕坯，四层夹层是满满的马来西亚D24榴莲肉；榴莲壳的绿色，用的是美国惠尔通色素拌入意式奶油霜，用来裱榴莲壳表面的毛刺；榴莲梗结用的是比利时巧克力，自己做的模型。 这个”榴莲蛋糕“，与上次打样的蛋糕有许多不同点，在造型的上，我加大了榴莲瓣的弧度，裱榴莲表面毛刺增加更多的层次，来突出表现榴莲的特点，这次的"榴莲蛋糕",更加饱满，更加富有张力，与实物的写真感无限接近。 这组图片是佳能6D拍的，简单处理。希望在摄影与烘焙方面与大家相互交流学习。

用料

• 香港美玫面粉 两个八寸的量
• 韩国砂糖
• 非转食用油
• 地产鸡蛋
• 黄油
• 比利时巧克力
• 惠尔通色素
• D24榴莲果肉
• 进口淡奶油

仿真榴莲蛋糕（朋友圈很火）的做法步骤

步骤 1

打蛋糕坯

步骤 2

做意式奶油霜

步骤 3

蛋糕坯冷却后分层，夹层，简单抹面造型，

步骤 4

在奶油霜里加入色素，（也可以抹茶代替色素）

步骤 5

巧克力融化，做榴莲结缔！

仿真榴莲蛋糕（朋友圈很火）的小贴士

简单抹面后，要冷藏片刻，裱榴莲毛刺一定要有层次，榴莲的头部和尾部一定要处理好！有时候发一个详细的步骤！

菜谱创建时间：2015-06-16 09:06:16