芝士牛奶小方

作者： 我我我我我开啦

选择有机，天然的食材是对家人健康的关爱，牛奶我选择有机纯牛奶，做出这款奶香浓郁的柠檬味道的芝士小方，味道清新，入口即化。 步骤我详细写了，其实非常简单。 不用巧克力，直接粘粉口感更加细腻。

用料

• 奶油奶酪 200克
• 金典有机奶 250克（一盒）
• 柠檬汁 15克
• 玉米淀粉 20克
• 白砂糖 60克
• 蛋黄 2个
• 黄油 5克
• 白色巧克力（装饰层） 90克
• 抹茶粉（装饰层） 3克
• 有机纯牛奶（装饰层） 35克
• 黄油（装饰层） 10克
• 椰蓉（装饰层） 100克

芝士牛奶小方的做法步骤

步骤 1

100克

步骤 2

小奶锅倒入一盒有机纯牛奶

步骤 3

200克奶油奶酪室温软化， 5克黄油室温软化， 15克柠檬汁放小碗， 2个蛋黄放小碗， 60克白砂糖放小碗， 20克玉米淀粉放小碗，

步骤 4

200克奶油奶酪室温软化， 5克黄油室温软化， 15克柠檬汁放小碗， 2个蛋黄放小碗， 60克白砂糖放小碗， 20克玉米淀粉放小碗，

步骤 5

牛奶中倒入白砂糖手动打蛋器拌匀；，

步骤 6

放入蛋黄打散；

步骤 7

放入蛋黄打散；

步骤 8

放入灶台 中火手动打蛋器搅拌加热半分钟， 转小火搅拌加热到明显阻力， 浓稠无液体离火；

步骤 9

趁热倒入奶油奶酪糊刮刀拌匀顺滑

步骤 10

加入黄油拌匀； 烤箱165度预热10分钟；

步骤 11

加入柠檬汁拌匀到顺滑；

步骤 12

奶酪糊倒入模具，震几下，刮板刮平； 模具放烤网，中层，165度烤35-40分钟

步骤 13

烤箱自然冷却，拿出来，盖烘焙纸放冰箱冷藏到手压硬，有弹性；

步骤 14

盘子准备椰蓉， 90克白巧克力放不锈钢小碗， 3克抹茶粉放油纸上面；

步骤 15

10克黄油放小碗在灶台小火融化成液体

步骤 16

趁热放入3克抹茶粉拌匀；

步骤 17

加入40克有机纯牛奶拌匀；

步骤 18

倒入白色巧克力小碗， 隔热水锅融化， 盆子注意不要接触热水拌匀， 当全部巧克力融化离火冷却；

步骤 19

巧克力糊冷却后， 拿出冷藏好的芝士，切成小方块；

步骤 20

用竹签或者汤匙将小方块放入巧克力糊沾满液体，

步骤 21

然后放入椰蓉中滚动沾满椰蓉

步骤 22

剩下的小方块，我直接裹的椰蓉，就是白色的； 您也可以不放抹茶粉，做一个白色蘸酱， 或者可可粉，红曲粉，做喜欢的颜色， 不放椰蓉和巧克力，直接蘸粉口感更加细腻；

步骤 23

全部沾好，放冰箱冷藏一小时以上再吃

菜谱创建时间：2015-06-15 17:55:31