薄皮大馅鲜肉锅贴

作者： 大蜜蜂-可宜

锅贴，就喜欢皮薄、大馅的小鲜肉！

用料

• 五花肉 80克
• 韭菜 20克
• 姜 3克
• 蒜 2瓣
• 饺子皮 10个

薄皮大馅鲜肉锅贴的做法步骤

步骤 1

五花肉、姜、蒜切小丁，加一勺生粉，适量盐、生抽、胡椒粉、麻油拌匀。

步骤 2

加入清水，正好漫过肉。

步骤 3

在案板上剁成肉馅。

步骤 4

韭菜切碎，加入肉馅中。

步骤 5

朝一个方向，搅上劲。

步骤 6

饺子皮再擀薄一些。

步骤 7

中心放一大勺馅。

步骤 8

对边捏在一起。

步骤 9

两头可封口，也可不封口。

步骤 10

下少许底油，把锅贴整齐排入锅底。

步骤 11

加清水至锅贴的一半高，盖好等待水干，焖熟锅贴。

步骤 12

闻到香味时，5克生粉加水溶化，到入锅中，再次闻到香味，即可起锅。

步骤 13

装碟，点醋和辣油享用。

薄皮大馅鲜肉锅贴的小贴士

全程都要小火慢煎，不要心急！否则容易糊锅。

菜谱创建时间：2015-06-15 15:47:17