红烧鸡爪

作者： Demopon

小时候最爱妈妈做的红烧鸡爪，午饭的时候都要数着吃，一定要留几个到晚饭。

用料

• 鸡爪 15个
• 姜 4片
• 蒜 8个
• 葱 若干
• 料酒 半勺
• 老抽 一勺
• 冰糖 5粒
• 盐 一勺
• 八角 2个
• 桂皮 两条
• 干辣椒 适量

红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

将鸡爪洗干净，并减掉指甲。

步骤 2

姜切片，葱白切段儿葱绿切碎，蒜拍扁。

步骤 3

将鸡爪和姜片倒入锅中，往锅里倒水至没过鸡爪。大火煮开，关火，将鸡爪捞出备用。

步骤 4

锅里倒油，油热后放入干辣椒、蒜爆香，将鸡爪倒入锅中不停翻炒。

步骤 5

炒过30秒之后倒入料酒和老抽，不停翻炒至鸡爪上色均匀。往锅里倒入热水至没过鸡爪，加入八角、桂皮、冰糖，盖锅盖煮至沸腾，揭开锅盖将浮沫捞出，然后调小火慢煮。

步骤 6

30分钟后，用筷子戳一下鸡爪，如果已经烂了就开大火收汁，加适量盐。收完汁盛出撒葱末。

菜谱创建时间：2015-06-15 00:02:06