青椒炒鸭（逼出鸭油版）

作者： 橙天吃饭

用料

• 仔水鸭 半只
• 青尖椒 适量
• 生姜 一小坨
• 大蒜 几瓣

青椒炒鸭（逼出鸭油版）的做法步骤

步骤 1

仔水鸭洗净切块，青椒用刀面拍扁后切段，生姜切片，大蒜剥皮。

步骤 2

鸭肉倒入干净的锅中，炒干水分，逼出鸭油。

步骤 3

炒至鸭肉微微焦黄。

步骤 4

将多余鸭油用小碗盛出，用来炒小菜下面条都是极好的。

步骤 5

把鸭肉铲到一边，放入生姜、大蒜炒香。

步骤 6

放盐，翻炒，倒一圈料酒，翻炒，放水没过鸭肉，入老抽，焖煮。

步骤 7

等汤汁快收干时，放入青椒，翻炒，至汤汁收到合适，出锅。

青椒炒鸭（逼出鸭油版）的小贴士

1、喜欢吃不辣的青椒的，可以提前去籽，或者提前单独炒熟最后混合。 2、最好选用仔水鸭，肥硕多油，软嫩易熟。

菜谱创建时间：2015-06-14 17:05:59