独家烤卤猪脚

作者： 夜海如水

烤好后香味扑鼻而来…皮是脆的，肉是酥的，好吃停不来下，请允许我吃完这个再减肥吧！

用料

• 猪脚 4个
• 大葱 1根
• 卤水料 1袋
• 生姜 1大块
• 冰糖 6小块
• 生抽，老抽，料酒， 适量
• 孜然，花椒粉，辣椒面 适量

独家烤卤猪脚的做法步骤

步骤 1

买的这样的大葱

步骤 2

如果没有这个，可用八角，香叶，桂皮代替

步骤 3

洗干净猪脚

步骤 4

将洗净的猪脚放在煮沸的水中煮两分钟，在水龙头下冲掉血水

步骤 5

冰糖放入油锅中，炒至咖啡色，放入生姜，猪脚翻炒

步骤 6

加点老抽，生抽继续翻炒。

步骤 7

放入高压锅中，加入水，水量超过猪脚一公分，压半小时，骨肉不能分离。不要太久，太烂了影响下面的操作。取出猪脚和汤汁，放在容器中卤一夜。以使汤汁渗进猪脚中。

步骤 8

这是浸泡了一夜的猪脚，放在烤架上，撒上孜然，辣椒面，花椒粉，少许盐，香葱叶，准备就绪。烤箱200度，预热后，猪脚入烤箱，30分钟。

步骤 9

烤好后取出。色泽诱人，香味扑鼻！4个猪脚我共烤了3炉，这炉放了点百里香叶。

步骤 10

亲们，快来吃！^_^

菜谱创建时间：2015-06-13 13:09:05