日式煎黑茄厚片

作者： Angiecharm

来自日本朋友教的方法，在她家吃过一次，回来试着复刻。她说，味啉和鲣鱼素是日本最日常调味料，只要加了这两样，吃什么都和风～

用料

• 黑茄子 一根
• 橄榄油 适量
• 味啉 适量
• 海盐 适量
• 鲣鱼素 适量
• 日式酱油 适量

日式煎黑茄厚片的做法步骤

步骤 1

黑茄洗净抹干水份，为免后面煎的时候溅油，请一定要用厨房用纸抹干水份，再切成2cm的厚片。

步骤 2

平底锅倒足量橄榄油，中火烧热，茄子夹入锅里先小火煎一面。

步骤 3

当一面变金黄，开始吐油时，翻面。

步骤 4

撒海盐，鲣鱼素，味啉，继续煎到另一面金黄即可。

步骤 5

装好碟后，每一片滴入一两滴日式酱油。

菜谱创建时间：2015-06-13 06:07:01