苹果泥吐司

作者： Yuaner

冰箱里有一罐吃不完的苹果泥，好久没做吐司了正好用它来做百搭的吐司吧！这款吐司比一般的吐司低糖低油，却不失它的柔软与香浓；苹果营养护胃，利于消化，真的是不错的选择呢！ 方法直接法 modified straight dough 用量是一个450g的吐司。图片只是方便看步骤，实际我做了三倍的量。

用料

• 苹果泥 50g
• 中精面粉 265g
• 速溶酵母 2g
• 糖 20g
• 盐 2g
• 无盐黄油 15 g
• 温牛奶 50 ml
• 水 适量（看步骤）
• 鸡蛋 1/3颗

苹果泥吐司的做法步骤

步骤 1

准备材料，黄油室温静置软化，如果用鲜苹果直接去皮切丁，50g放微波炉叮软，料理机打碎，冷却，注意不要加水！(请看贴士）

步骤 2

厨师机或搅拌盆内放牛奶，酵母，鸡蛋，苹果泥，搅拌均匀

步骤 3

接着放面粉，糖，盐，搅拌至牛奶被吸收放黄油，继续搅拌，至黄油被吸收。约2至四分钟，手揉略长。

步骤 4

这一步，依面粉干湿度加水，边揉边加，直到基本三光，我加了50ml水，厨师机揉了约五分钟

步骤 5

温暖湿润处发酵至两倍大，用手轻轻打出气体，注意轻轻。然后滚圆，盖湿布，案板静置15分钟

步骤 6

重要一步：Final shape,最终整形，这步预约烤箱180度。将面团返面，擀成长方形，长约与吐司盒等长，宽度略短。从靠近身体的长的一端将面团卷起，接口处大指与食指捏合。接口朝下放入事先涂抹黄油的吐司合，如果长度超长则往里弯一弯即可。

步骤 7

两端收口过长，往里收口。接着进行最终发酵，发酵至面团稍稍突出盒顶，注意不要发过了。

步骤 8

刷蛋液，如果要美观就用小刀在表面顺着长度划一道。180度烤大概30至四十分钟，脱模切片享用吧。

苹果泥吐司的小贴士

如果自制苹果泥不要加水，搅拌不碎是因为苹果泥不够软，微波炉多叮一会儿就会软，苹果出的水不用倒掉，放凉后就可以使用了。 质量好一点的面粉做出来效果会更好 面包吃不完切片冷冻，随吃随热。 另外牛奶是稍有温热，而不是烫手的感觉哦。 大家尝试后要交作业哦；）

菜谱创建时间：2015-06-12 22:25:47