销魂的肉夹馍--主食篇

作者： 多陪陪家人

用料

• 中筋面粉（可做4个馍） 280g
• 酵母 5g
• 盐 5g
• 五花肉 1kg
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 生抽和老抽 各4汤匙
• 葱、姜、香菜、尖椒（辣）
• 料酒 3汤匙
• 冰糖 15g

销魂的肉夹馍--主食篇的做法步骤

步骤 1

将中筋面粉+酵母+盐+温水，和成表面光滑的面团，盖好盖子，醒发30分钟。30分钟后将面团改成4个70g的小剂子，整形后擀成1cm后的面饼，再次醒发15分钟

步骤 2

将醒发好的馍，放在没有油的平底锅中，盖盖子小火慢慢烤，等一面发黄了再翻面继续。

步骤 3

将五花肉切成2cmx2cm的小丁，在锅中放入少量油、油葱、姜片、八角、香叶，煸出香味后放入肉丁，继续煸炒至出油后，加入料酒、冰糖、生抽和老抽，再次煸香后加开水末过肉丁后加盖子，大火30分钟转小火炖至汤汁浓厚，即可。

步骤 4

将烤好的馍中间切开（不要切断）4/3处停，在中间放入卤好的肉丁，香菜、尖椒，即可。

销魂的肉夹馍--主食篇的小贴士

这是家人钟爱的小吃，在海外可以吃到正宗的好味道，只能自己动手。

菜谱创建时间：2015-06-12 18:39:32