黄焖鸡米饭

作者： 米粒92

自上次做排骨焖饭之后，家里人对焖饭一致好评，并且希望能够多吃，但是考虑到总不能每天都在排骨饭吧，所以这次根据黄焖鸡米饭改良下，做成家庭简单版的做法，而且味道也很棒，分享给大家。米饭和米饭一起焖的饭很适合懒的朋友，没有那么多工序，可煮饭和炒菜一步到位。

用料

• 胡萝卜 半根
• 鸡肉 400g
• 马铃薯 1个
• 香菇 2-3个
• 姜 3片
• 生抽 30ml
• 蚝油 15ml
• 料酒 5ml
• 冰糖 2-3颗
• 亦舒堂火麻油 5ml
• 茴香 5g
• 八角 2-3个
• 桂叶 3片
• 盐 适量

黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

香菇切丁备用。

步骤 2

准备材料，鸡肉切块放生抽、姜片、料酒、盐腌制15分钟，胡萝卜切丁、马铃薯切块、姜片切片。

步骤 3

起油锅，倒入土豆煎至金黄，盛出备用。

步骤 4

另起油锅，倒入茴香、桂叶、八角爆香，然后将茴香去除。

步骤 5

倒入鸡肉翻炒，放入生抽、蚝油、料酒翻炒至变色。

步骤 6

倒入香菇、胡萝卜翻炒均匀，加入冰糖，盐1茶匙，盖锅焖1分钟，出锅前加入浇上亦舒堂火麻油。

步骤 7

高压锅放入淘洗干净的米，并放少量水

步骤 8

依次放入马铃薯铺在米上

步骤 9

再倒入第6步炒好的鸡肉。

步骤 10

并在饭上铺三片姜片，放入高压锅调至煮饭档即可。

黄焖鸡米饭的小贴士

１．米和水的比例大概是在１０:８左右，因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多，所以不用放那么多。 ２．如果喜欢吃锅巴的，可以用电饭锅煮，并在米下锅前，在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。 3.鸡肉也可以换成鸡翅来做，美感更好。 4.如果在第四步不想放茴香，避免麻烦剔除的麻烦的话，可以装到砂布袋一起放高压锅炖。 5.开锅的时候，将姜片去除再装饭。

菜谱创建时间：2015-06-12 11:46:05