艾草戚风卷

作者： COUSS

自己用新鲜艾草做的青团，没有任何添加剂，只有独特的艾草香，特别好吃；除了做青团，艾草还可以做很多其他美食哦，不如称着艾草丰盛时，多尝尝这美味吧，今天就来份清新的艾草戚风蛋糕卷吧！运用的COUSS E3烤箱，烤色、组织都相当不错，淡淡的艾草香味，带着春天的味道，好好品味一番吧！！！（by@莉莎_0571)

用料

• 蛋黄糊： 蛋黄 4个
• 色拉油 40g
• 低粉 80g
• 朗姆酒 7g
• 细砂糖 20g
• 艾草浆 60g
• 盐 1.5g
• 蛋白霜： 蛋白 4个
• 细砂糖 55g
• 白醋 8g

艾草戚风卷的做法步骤

步骤 1

艾草打碎成浆备用；

步骤 2

蛋黄加糖、加油用手动打蛋器搅至乳化，加入艾草浆搅匀；

步骤 3

筛入低粉和盐搅匀，最后加入朗姆酒搅匀。

步骤 4

蛋白加白醋用电动打蛋机打成粗泡，再分三次加入白糖打成中性偏干；

步骤 5

蛋白分三次加到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；

步骤 6

烤盘垫上油纸， 将拌好的面糊倒入烤盘抹平；

步骤 7

COUSS E3烤箱，选择上下火160度预热 ，烘烤15分钟左右，取出倒扣；

步骤 8

稍凉后揭掉底面油纸，重新盖上一干净油纸，翻面；

步骤 9

可抹上一层薄薄果酱，用擀面杖辅助卷起；

步骤 10

固定半小时后切片；

步骤 11

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步骤 12

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菜谱创建时间：2015-06-11 11:00:13