酸梅汤

作者： 神游万古

夏天来了，冰箱里不能没有的饮品。小时候对酸梅汤的期待，直到现在我都还记得。一到夏天，便会缠着妈妈做上一大壶，当天喝不完的就倒进冰棍模型里，然后开始期待着第二天酸甜冰爽的自制冰棍，想着那滋味口水就不禁要流下来，那样的心情除了酸梅汤大概没有任何食物能满足。

用料

• 完整乌梅
• 中断无核山楂
• 甘草
• 陈皮
• 玫瑰茄
• 干桂花

酸梅汤的做法步骤

步骤 1

取一袋115—120克的原材料，大乌梅、山楂干、甘草、新鲜陈皮、（老陈皮虽更好，但由于药味儿太过浓重，制酸梅汤要选用新鲜陈皮为上）整齐的 玫瑰茄，根据口味配上4L---6L的水。 加上甘草熬出来的酸梅汤虽然闻上去有微微的中药味儿，但入口并没有药的厚重。且因此添上了古早的风味儿，更是让人连记忆都跟着味蕾穿越到童 年。

步骤 2

将原料清洗干净以后，加水浸泡30分钟。

步骤 3

将浸泡过的原料倒进锅里加4L---6L的水，大火头一回煮沸时转成小火慢慢的熬上半个小时,然后根据口味加 入适量冰糖，再用大火烧上5到10分钟即可出锅。

步骤 4

如果有条件的话，可以选择在酸梅汤出锅放凉以后，加入些好的蜂蜜，会更好喝的。 他们说，不管是晴天还是雨天，桂花跟酸梅汤都更配哦！ 刚出锅的酸梅汤，随手撒上些“饮之寿千岁”的桂花，实在是香！

步骤 5

学会了没？趁着周末做起来吧，对了，一定要记住，多放冰糖哦，因为原料好酸好酸哦。

酸梅汤的小贴士

放入冰箱冷藏时，切记要待酸梅汤放凉以后。

菜谱创建时间：2015-06-10 15:23:10