蜜红豆

作者： 爱的田美

颗粒分明，甜甜蜜蜜^ _ ^

用料

• 红豆 200克
• 清水 1000克
• 白砂糖 100克
• 蜂蜜 50克

蜜红豆的做法步骤

步骤 1

红豆洗干净，倒入50克糖和清水一起放入锅中，大火煮开，转小火，盖上锅盖煮到豆子稍软，皮不能破，大约需要1个半小时到2个小时，一直保持小火，中间注意观察水不够，要及时添少许水，防止烧干。

步骤 2

再倒入50克糖，中小火揭开锅盖，边煮边观察，中间可以用勺子轻轻翻动几次，待豆皮将破没破，豆子软面即可，略收干汤汁、调入蜂蜜即可。

步骤 3

出锅，粒粒分明。

蜜红豆的小贴士

1偶个人觉得煮蜜红豆，要想煮出来的豆子粒粒分明，最好不要提前给豆子泡水，那样豆子的皮就会在泡过水后变的组织很软，容易在煮的时候爆皮，将整个豆子煮开花。 2未经泡水的豆子在煮的时候慢慢吸收水份，会相当韧性强些不容易爆皮。 3因为豆子未经泡水，所以煮的时候时间要相对长一些，煮的时候注意观察锅中的水量，不够要及时添少量水，防止烧干。 4最后收汁的时候要眼睛盯着，因为加有糖防止烧糊，翻动豆子动作也要轻柔。 5糖的用量可以根据个人口味适量增加。

菜谱创建时间：2015-06-10 15:01:59