红烧牛蹄

作者： 度度度的私房菜

其实呢，本来呢，是打算每周给家里的小朋友做一次猪蹄补充胶原蛋白来着，结果遇见了牛蹄这个神奇的东西。 切小小的块，过水的时候就已经感觉到胶原蛋白了。结果在炖的时候，感觉整锅都是满满的胶原蛋白。

用料

• 牛蹄 一斤
• 黄酒 一斤
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 花椒 适量
• 姜 适量
• 葱 适量

红烧牛蹄的做法步骤

步骤 1

牛蹄整只对半切开，过水。

步骤 2

葱切段，姜切片，铺在砂锅底层。然后浇上一点点油。

步骤 3

捞出切小块，放入砂锅，然后再放入所有配料。

步骤 4

加黄酒到接近没过牛蹄。开大火煮开。然后马上关小火，炖到接近收汁。

步骤 5

这时候其实就已经可以了，千万别收太干。直接装盘吧。

红烧牛蹄的小贴士

如果不用黄酒，改用水或者高汤的话，味道会打折扣很多。

菜谱创建时间：2015-06-10 14:01:06