意式肉酱面

作者： 蜗牛DanDan面

今天为大家带来的是来自意大利的菜肴～意式肉酱面～ 肉酱面吃起来好吃，口感丰富。看起来似乎用料也很简单。但今天小肠和大肠告诉你，其实意式肉酱面并不是你想象的那样简单！想要做一份真正正宗，口味丰富的肉酱面需要很多的耐心和爱心！ 不过也不要怕，只要按照我们的步骤走，绝对不会出一点差错的！你马上就能在家里吃到美妙的意大利风味啦！

用料

• 意大利面spaghetti
• 猪肉末 200g
• 牛肉末 400g
• 番茄 一个
• 蒜 3-4瓣
• 培根 少量
• 洋葱 半个
• 白菜（代替胡萝卜和芹菜） 5个叶子
• 高汤 少量
• 红酒 100g
• 帕玛森奶酪 少量
• 迷迭香 2-3根
• 百里香 2-3根
• 月桂叶 2片
• 超市卖的番茄意面酱 少量
• 盐
• 胡椒
• 橄榄油

意式肉酱面的做法步骤

步骤 1

把番茄放入沸水中，煮到烂。也可以买现成的tomato puree

步骤 2

准备好所有原材料！把洋葱，白菜，培根切小丁，越小越好；蒜切成末。

步骤 3

橄榄油少量，下培根翻炒至出油

步骤 4

加入洋葱、白菜、肉末、大蒜末，

步骤 5

等肉末的水烧至快干时，加入红酒，烧到没有加酒前的状态，这样的目的是为了把酒精烧全部蒸发，并让肉吸收酒的味道。

步骤 6

加入少量意面酱

步骤 7

直接加入香料

步骤 8

加入高汤 （和前面步骤无需间隔）

步骤 9

小火煮1.5小时，煮一段时间后尝尝味道，适量的加盐和胡椒。煮好后将香料挑出来，目的是不吃到这些，影响口感。

步骤 10

待时间快到时开始煮面。在锅中加入适量橄榄油，盐和胡椒调味

步骤 11

等面煮到合适的软度，捞出待用。

步骤 12

把熬好的酱放入锅中，加面进去，混合一下

步骤 13

盛到盘子里～摆盘～ 摆好后撒盐和胡椒，还有帕玛森奶酪～

意式肉酱面的小贴士

1.煮酱一定要有耐心～小火煮才能出好的味道～要记得尝尝味道，适量调整。 2. 白菜可以用其他喜欢的蔬菜（胡萝卜、芹菜等）代替 3. 我们用了便宜的专门用来做饭的红酒，也可以用高级红酒 祝成功！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

菜谱创建时间：2015-06-09 13:46:38