自制辣油。不正宗！

作者： 遛个弯儿

吃到外面店里好吃的辣椒油就想偷一点回来… =p=还是摸着良心自己做吧~ 参考了其他厨友的方子。南方海边姑娘，味道应该不是那么正宗吧…

用料

• 辣椒面 50g
• 油 适量
• 蒜 一头
• 八角 两个
• 香叶 两片
• 花椒 一撮
• 盐 一茶勺或适量
• 糖 一茶勺或适量
• 白芝麻 越多越好

自制辣油。不正宗！的做法步骤

步骤 1

辣椒面、糖、盐、芝麻、蒜泥放到干净干燥大碗里

步骤 2

茴香、香叶、花椒放到冷油里加热，差不多有点香味了就捞出，其实我觉得还是把花椒换成花椒粉放辣椒面碗里比较方便，花椒捞的麻烦。

步骤 3

油热透后稍微放凉，太烫会把蒜泥什么的烫黑了，倒一半，一边倒到大碗里一边拿筷子搅混合物。搅拌均匀后继续后面一半油。

步骤 4

干净干燥瓶子保存。蓝后，想蘸什么蘸什么，想拌什么拌什么。

自制辣油。不正宗！的小贴士

芝麻多一点比较香。另外，个人比较喜欢蒜味儿，不喜欢的可以不放蒜泥。

菜谱创建时间：2015-06-08 14:11:30