端午大肉粽

作者： 杨妈妈食记

又快到粽子节啦…今年做些鲜肉的分享给大家哦

用料

• 糯米 600g
• 五花肉 400g
• 花生米 200g
• 粽叶 适量
• 棉线 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 白糖 2勺
• 蚝油 适量
• 盐 适量

端午大肉粽的做法步骤

步骤 1

新鲜粽叶适量，根据自己需要的量增加减少

步骤 2

绑粽子棉线1小捆

步骤 3

买回来的粽叶拆开用清水多清洗几次〜〜 如果是干粽叶则需提前一天泡软备用

步骤 4

糯米清水发泡2小时左右。 有的浸泡1天，个人觉得口感没有泡2小时左右口感好…

步骤 5

五花肉去皮，切条或者块。加入酱油2勺、胡椒粉半勺、老抽1勺、盐半勺、蚝油1勺抓匀腌制2小时以上入味

步骤 6

干花生米适量，清水浸泡2小时左右

步骤 7

浸泡后的糯米沥干水份，加入花生米、小勺盐、1勺老抽、2勺白糖拌匀！

步骤 8

取2片粽叶剪掉头尾，光滑的一面朝上，错开叠加在一起，卷成一个漏斗形状。接着填入糯米，将漏斗尖填满压实。

步骤 9

添加2-3块腌制好的肉丁…自己做的就是这么有料

步骤 10

再填一层糯米盖住鲜肉，压实。

步骤 11

将粽叶从上至下盖住封口。

步骤 12

左手将2边按住做成三角形状。 定好形状后，用棉线将其捆绑好…

步骤 13

包好的粽子放入大锅中煮至1-2小时后，捞起沥干水分即可食用

菜谱创建时间：2015-06-07 23:18:38