手擀面

作者： 小蚕蛹

用料

• 面粉
• 鸡蛋

手擀面的做法步骤

步骤 1

用凉水和面，加一个鸡蛋，会使面条更有筋道，面越硬越好。醒十分钟

步骤 2

用擀面杖先擀成饼状，再如图卷起来，向前滚动擀面杖

步骤 3

擀到厚度差不多了，打开。换方向卷起再擀，直到完全擀成你要的厚薄

步骤 4

把整张薄饼叠起来，如果面有点软，每折一次前后都要加些干面粉

步骤 5

切成自己想要的宽度

步骤 6

加点干面粉把切好的面打开，烧开水下锅吧

手擀面的小贴士

面的软硬很重要，千万不能太软了，否则面条没有筋道，而且切的时候即使用干面粉也会粘在一起

菜谱创建时间：2015-06-07 20:37:08