杨梅酸奶慕斯

作者： 美丽代言人

时令水果做成的慕斯是对季节最好的回馈，谁说不是呢？

用料

• 戚风蛋糕剪成心形 2片
• 杨梅肉（事先煮好冰糖杨梅汤） 120克
• 杨梅汁（慕斯馅用） 20克
• 淡奶油 100克
• 原味酸奶 50克
• 吉利丁片（慕斯馅用） 2片
• 杨梅汁（境面用） 60克
• 吉利丁片（境面用） 半片
• 细砂糖 20克

杨梅酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

将两片吉利丁片用冰水泡软，备用。

步骤 2

淡奶油打至6成发，还可流动状态。

步骤 3

将20克杨梅汁隔水加热将泡软的吉利丁片放入杨梅汁融化。在一旁放凉。

步骤 4

酸奶放入淡奶油中，杨梅肉用料理机打碎，也加入淡奶油中，一起搅拌均匀。

步骤 5

放凉的吉利丁液加入步骤4中搅拌均匀。

步骤 6

在活底心形模具中放入一片戚风蛋糕，将一部分慕斯液倒入，再将另一片蛋糕放入，最后倒入全部慕斯液，放入冰箱冷藏4小时以上。（蛋糕片应比模具小一圈）

步骤 7

将半片吉利丁片泡软后放入热杨梅汁中融化，放凉后到在冷藏好的慕斯蛋糕上，再放入冰箱冷藏。

杨梅酸奶慕斯的小贴士

煮杨梅汤时在起锅前加入10克鲜柠檬汁，会提亮汤色，很漂亮。口感也更好！

菜谱创建时间：2015-06-07 12:09:18