酸梅膏

作者： 坚强的萢麽

乌梅好处多多，夏天和冰镇的酸梅汤最适合不过了，酸梅膏兑水喝方便多了

用料

• 炙制乌梅 50-60克
• 山楂片 40-50克
• 甘草 10片左右
• 黄冰糖 半斤左右
• 洛神花 几朵
• 干桂花（可加可不加） 适量
• 陈皮 5克左右
• 桑葚干（可不加） 10克左右

酸梅膏的做法步骤

步骤 1

将除干桂花以外的材料洗净浸泡15分钟以上

步骤 2

泡好的材料连水倒入锅中，加大量水，大火煮开，开中火40分钟左右

步骤 3

过滤，只留汤汁，加入黄冰糖，大火烧开，转中小火，1-2个小时左右熬制浓稠，关火。（用筷子蘸一滴滴到纸上，水珠不散不渗就可以关火了）

步骤 4

加入干桂花浸泡5分钟左右

步骤 5

过滤装瓶，冷藏保存，尽快喝完（瓶子要高温消毒晾干）

酸梅膏的小贴士

水的用量大概500ml的矿泉水4-5瓶，步骤3加完黄冰糖，待糖融化后，可以尝一下口感，觉得酸的可以再加些黄冰糖。甘草如果是大片的，三四片就够了。不要熬的时间太久，否则冷藏后会过于浓稠。

菜谱创建时间：2015-06-06 22:48:56