辣炒蛋皮

作者： 阿空空空

这是我妈妈的一道私房菜 很家常但是很好味～

用料

• 鸡蛋 2个
• 淀粉 一大勺
• 辣椒 两根
• 蒜 两瓣
• 姜 少许
• 葱 少许
• 盐 适量
• 糖 小半勺
• 培根 一条

辣炒蛋皮的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打入淀粉中，加水到淀粉成糊状为止。

步骤 2

热锅，将淀粉糊倒入其中，摊成蛋皮。一次倒入三分之一即可，摊出的蛋皮放到稍冷，切成条。

步骤 3

热锅，倒入油，炝蒜姜，再放入培根（有腊肉的，放腊肉最佳），加辣椒，再炒，到有香味，再加入蛋皮翻炒。

步骤 4

加盐和少许糖提鲜。不用炒太久，因为蛋皮本身即是熟的。装锅，撒葱花或香菜等。

辣炒蛋皮的小贴士

口味重的可以在之前加郫县豆瓣酱打底。

菜谱创建时间：2015-06-06 19:57:21