酸酸麻酱凉拌面（秘制西红柿酱版）

作者： 喵西西Smile

计划着要做凉面，就像酝酿着要过夏天一样。 芝麻酱一化开，烦恼就忘怀。 以前夏天的时候，妈妈总会做这样的凉面和凉皮儿。酸酸甜甜非常爽口。 秘诀就是西红柿酱。 用辣椒炒出来扑鼻地香。就馒头也非常好，开胃极了~

用料

• 西红柿 两个
• 黄瓜 一个
• 豇豆角 适量
• 面条
• 蒜
• 芝麻酱
• 生抽
• 醋
• 五香粉
• 辣椒粉
• 盐
• 橄榄油

酸酸麻酱凉拌面（秘制西红柿酱版）的做法步骤

步骤 1

西红柿去皮，切块。 锅热油，放辣椒面翻炒，注意要小火不要炒糊。出香味以后，下西红柿，慢慢炒至融化。 放盐，盛出。 西红柿酱汁完成。就靠这个提味儿啦！

步骤 2

蒜切沫，放五香粉。 热油泼熟。 加温水、生抽、醋、盐，搅拌均匀。

步骤 3

芝麻酱用温水化开，要不停搅拌至不再浓稠即可，加盐。

步骤 4

豇豆角切段，开水汆熟，备用。 黄瓜切丝待用。

步骤 5

锅烧水，下面，煮熟后将面过一遍凉水。然后用橄榄油拌匀。 码好豇豆和黄瓜，浇上上面的西红柿辣酱、蒜汁和芝麻酱。拌匀。 开吃！

酸酸麻酱凉拌面（秘制西红柿酱版）的小贴士

辣椒我用的是西安用来做油泼辣椒的辣椒粉，请记得炒辣椒的时候油温不要过高，否则会糊！

菜谱创建时间：2015-06-06 19:42:37