【原麦早餐】发酵果子：Cheese Fondue乳酪火锅

作者： 向大可

#每天一款原麦山丘# #面包的豪华吃法# 【2015-6-6】发酵果子：Cheese Fondue乳酪火锅 昨天晚上帝都空降一场大雨，晚上出门跟小伙伴遛弯难得感觉到夏日夜晚的凉意，回来看到前两天做“咬先生”和“咬太太”剩下的Gruyere芝士，当下一合计，为什么不做一桌乳酪火锅呢？？！！！ 瑞士著名的奶酪火锅（Cheese Fondue），是当地人在漫长的冬日里最幸福的慰藉，香浓的Gruyere和Emmentaler cheese是瑞士奶酪火锅必不可少的原料，高温熔出一锅细腻爽滑的奶酪锅底，慢条斯理的在桌上咕嘟着。发酵果子本身自带巧克力豆和菠萝丁，在此基础上口味比较简单，大小也适中，切成段拿来蘸奶酪火锅，萌萌哒。谁说只能在冬天罪恶一场的，难得的周末，乳酪火锅涮起来！

用料

• #蘸火锅材料#（随意选取）
• 发酵果子（原麦山丘） 1个
• 花椰菜 半颗
• 小南瓜 1个
• 圣女果 适量
• 脆皮肠 4只
• #奶酪火锅锅底#
• 大蒜 2瓣
• 白葡萄酒 200ml
• Gruyere cheese（格鲁耶尔/古老耶芝士） 200g
• Emmentaler cheese（艾曼塔尔/大孔芝士） 200g
• 淀粉 适量
• 盐、黑胡椒 适量

【原麦早餐】发酵果子：Cheese Fondue乳酪火锅的做法步骤

步骤 1

准备蘸火锅的材料：发酵果子切小块备用，花椰菜洗好焯水，南瓜去皮煮熟，圣女果洗好，脆皮肠锅里煎熟。

步骤 2

两种奶酪擦丝，锅烧热，拿蒜瓣在锅内擦一圈，闻出蒜香味即可弃掉。

步骤 3

倒入白葡萄酒，中小火煮至酒精挥发，加入两种奶酪丝，中火慢慢煮，不断搅拌。

步骤 4

奶酪熔化后，淀粉加水成水淀粉倒入其中勾芡

步骤 5

奶酪锅煮好后，倒进锅子，底下点起茶蜡，再加盐和黑胡椒调味即可。

步骤 6

用小钢叉叉取步骤1的材料蘸奶酪食用。

步骤 7

拉一把诱人的奶酪丝

步骤 8

发酵果子跟这锅cheese fondue真的特别搭诶

【原麦早餐】发酵果子：Cheese Fondue乳酪火锅的小贴士

火锅架起来之后不时的搅一搅，防止奶酪糊底~

菜谱创建时间：2015-06-06 10:01:37