玫瑰花馒头

作者： 茉茉的心事

我这次选用了红笕菜汁作为天然色素，不过和菠菜汁一样遇热颜色便不再漂亮，所以鱼与熊掌不可兼得，必须得承受颜色巨变的结果。

用料

• 中筋面粉 400克
• 红笕菜汁 190克
• 白糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 5克

玫瑰花馒头的做法步骤

步骤 1

红笕菜洗净，加一点点水放入料理机打成汁，然后过滤。

步骤 2

红笕菜汁190克，白糖30克，盐2克，中筋面粉400克，酵母5克，按照这个顺序依次放入面包机里面，选择发面程序，一个半小时后程序结束，取出面团，揉面，排气，揉成一个光滑的面团。

步骤 3

把面团分成均匀的几份，取其中一份搓成长条，再切成5个大小一样的剂子。

步骤 4

把剂子擀成面片，依次叠在一起。

步骤 5

用一根筷子在面片上压一道痕迹。

步骤 6

从下往上卷，卷好后从中间切断，就成了两朵玫瑰了。

步骤 7

做好玫瑰后，在蒸格上抹油，把玫瑰整齐摆好，要留足够的距离，然后放入有温水的蒸锅，盖上锅盖进行二次发酵，发酵到两倍大就行了。

步骤 8

蒸锅加适量冷水，大火烧开，转中火蒸十分钟。时间到关火闷4分钟开锅盖。看看吧，蒸好的玫瑰变成了这个黄色，不知道的还以为是玉米馒头呢！

菜谱创建时间：2015-06-16 23:53:36