将1/4 个圆白菜一分为二。芦笋根部削皮,茎部切成两段。南瓜去瓤和籽,切成5mm 宽的片。西葫芦先切三段再竖着切两刀成4 等份。樱桃番茄去蒂。
土锅里加入足量的清水(不包含在给出的材料中),中火加热,加入柠檬和香叶,放上蒸制器皿,盖上盖子。沸腾之后暂时关火,依次放入南瓜、西葫芦和圆白菜,加盖蒸4 分钟,放入芦笋和樱桃番茄再加盖蒸4 分钟。
[ 鳀鱼酱 ] 把所有材料放入料理机加工。如果没有料理机,就将鳀鱼和细叶芹切碎,再拌上橄榄油和黑胡椒亦可。
[ 梅子芝麻酱 ] 将咸梅干用菜刀轻敲几下,再拌上白芝麻和香油。