狮子豆沙包

作者： 老廖记

这个造型的面包是在吴霉霉转的一位日本妈妈的照片,那位妈妈做的好可爱啊!!好吧,我也A一个吧,于是我给狮子加了鼻子和眼睛,其实原版鼻子和眼睛就戳一个洞,可爱多了.我的小狮子有点憨....哈哈哈....

用料

• 高粉 200g
• 低粉 50g
• 砂糖 40g
• 盐 3g
• 奶粉 10g
• 鸡蛋 25g
• 黄油 25g
• 酵母 3g
• 水/牛奶 135g
• 豆沙 180g(其实可以随意,个人喜欢,我用的是30g/个)
• 巧克力粉 少量

狮子豆沙包的做法步骤

步骤 1

称好所有的材料,先混合高粉,低粉,糖,盐,鸡蛋,水,奶粉,酵母,揉到产生面筋,再加黄油,直到完全阶段. (如果用面包机揉得话,先放液体,后放粉,酵母和盐不要直接接触.现在是夏天也要注意面包机的温度,一定不要揉太久.)

步骤 2

揉好，取出一小团，3克左右，揉入巧克力粉，为狮子的鼻子眼睛作准备。如果不做鼻子眼睛只戳洞，此步骤忽略。

步骤 3

揉好的面团进行一发，记得盖上保鲜膜或者湿布，防止干燥。发两倍大，手指戳下去，不会回弹就好了。 （如果用面包机，现在夏天我基本是拔电源，直接放进去。）

步骤 4

发酵好的面团，进行排气和分割。 做六个小狮子，每个脸40g，然后脸旁边的球球8个组每个5克左右。 所以就是分成6个40g，还有48个5g。留多以点点面团，做鼻子下面的嘴巴，大概是5-6g就好了。

步骤 5

松弛15分钟。擀一下大面团，裹入30G的豆沙。收口朝下放着，然后在搓圆小球，再大球隔壁均匀排放8个。有空隙没关系，一会发酵好会粘在一起的。最好在下面贴一张方形油纸方便挪动。如图所示。

步骤 6

然后作嘴巴。嘴巴最好大一点，我的不够大，所以显得脸很大！

步骤 7

拿出之前的巧克力面团，做眼睛和嘴巴。个人觉得眼睛小一点好看一点，鼻子也不要太大。如图：

步骤 8

完成造型，进行二发。其实小狮子还挺大的，建议间隔宽一点。我是分了两盘。 二发我一般都放进烤箱，同时放一碗热水，关门。基本时间是45分钟，因为现在是夏天温度比较高。

步骤 9

二发完成，刷蛋液。 （我会用全蛋加一点点水，烤出来的成色相对淡一点。） 180度，烤12分钟, 中层.(我怎么老忘记说层数呢) 根据各家烤箱的情况来决定时间的长短，上色后注意观察。

步骤 10

烤完了~~两盘六个，蠢蠢又憨憨的狮子豆沙包。

狮子豆沙包的小贴士

好像也没什么要注意的地方。 由于我家烤箱的温度不均匀，我中间还转过一词烤盘的。烤甜面包一般我都会全程观察。 狮子外围的一圈，可以把小球搓成椭圆，扁一点，这样烤好后会挤一点。

菜谱创建时间：2015-06-04 11:38:32