双色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）

作者： Petrus柏翠电器

因为可以打发的奶油都已经用完咯~所以决定在蛋糕卷上用果酱代替~酸酸甜甜就是我~挺喜欢这种蛋糕的口感，两种口味，双重感受！

用料

• 低筋面粉 80g
• 蛋 3-4个
• 细砂糖 60g
• 牛奶 50g
• 油 60g
• 盐 1/4勺
• 可可粉 10g
• 果酱 适量

双色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，蛋黄蛋白要分离

步骤 2

在蛋黄中加入20g糖，打均匀，然后分3次加入油，再拌匀

步骤 3

加牛奶，拌匀

步骤 4

然后加入低粉和盐

步骤 5

把泡泡打掉，搅拌成无颗粒状的面糊

步骤 6

把40g糖依次加入蛋白进行打发，打发至无法流出接近硬性发泡

步骤 7

混合蛋黄、蛋白糊，分成两份（建议在蛋黄中放入1/3蛋白糊拌均匀再把蛋白糊完全倒入），其中一份倒入可可粉，搅匀

步骤 8

用裱花袋装着，斜纹状间隔挤在有油纸的烤盘中。

步骤 9

放进烤箱，预热160度，然后放中层20分钟左右

步骤 10

取出倒扣，取下油纸，在烤架上铺上油纸，翻面，涂些果酱

步骤 11

等蛋糕温热时借助擀面杖卷起，放冰箱10分钟左右，拿出来，切片。

双色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷）的小贴士

鸡蛋建议放4个，因为可能会不够 可以在蛋糕表面轻轻打竖划几刀，有助于卷起 烤箱是TO5332 烤箱温度按照自身烤箱进行调整 可以放奶油、果酱都可以哟~

菜谱创建时间：2015-06-04 10:23:04