紫薯蛋挞（不用过筛挞水版 另附无糖版）

作者： 洛可珊私厨

此方子是16个蛋挞量！忘记称重紫薯了，是个大概，如果剩下，和牛奶一起打汁也很好喝！ 有不用过筛挞水的方法，保证没有大颗粒！方便快手又味道好！ 一定要看小贴士哦！

用料

• 牛奶120g
• 炼奶10g
• 150g动物淡奶油
• 鸡蛋一个
• 糖粉30g
• 低粉9g
• 去皮紫薯200g
• 蛋挞皮16个

紫薯蛋挞（不用过筛挞水版 另附无糖版）的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮切小块蒸熟，放入挞皮里！蒸紫薯的空档准备蛋挞水！

步骤 2

牛奶、炼奶、糖粉、奶油拌匀，微波炉加热一分半钟，至糖粉融化，趁热筛入低粉，蛋抽搅匀至无颗粒！ 注意一定要趁热哦，凉了加面粉会有颗粒！

步骤 3

挞水晾凉，加鸡蛋拌匀，倒入挞皮！烤箱预热220度，中层17分钟！

步骤 4

木糖醇版：不加炼奶（太甜），牛奶130g，木糖醇30g，其它食材步骤一样！

紫薯蛋挞（不用过筛挞水版 另附无糖版）的小贴士

1.最好用糖粉，融化的更快，没有的话，用料理机秒秒钟搞定，木糖也一样！ 2.挞水量比较多，请使用大鸡蛋！ 3.任何牌子的牛奶、淡奶油都行，建议用臻醇牛奶纸袋或纸盒装的，铁塔奶油，好次到甩KFC九条街！ 4.虽然木糖版是适合糖尿病人，但是牛奶含糖，淡奶油也不宜病人多吃，所以偶尔吃一次还可以！

菜谱创建时间：2015-06-03 22:12:07