韭菜盒子

作者： 家味香厨房

韭菜盒子，下厨房里有很多高手做过，但通过自己亲手操作，的确是百吃不厌。多年的北方特色的小吃，流传至今，想起这个味道心里都舒服。韭菜盒子适合包入多种素菜馅，但我更加喜欢韭菜加粉丝做馅料，其调料非常简单，仅需少量的油来煎、烙，冷热都不影响口感，健康又营养。现在学会自己做，再也不用去外购了~

用料

• 普通面粉 200克
• 烫水{约85度} 120克
• 韭菜 150克
• 花生油或香油 15克
• 泡软粉丝 80克
• 鸡蛋{小点的} 2个
• 盐 4克
• 食用油 适量

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉加烫水揉成光滑的面团，盖上湿 润的布松弛15分钟。

步骤 2

趁松弛面团的时间来做韭菜馅，鸡蛋 搅匀，热锅倒油将鸡蛋快速炒散，用 锅铲剁碎。

步骤 3

泡软粉丝切2厘米段，韭菜洗净沥干水 分，切细，用香油轻轻拌匀，再将 粉丝和炒熟的鸡蛋加盐、混合拌匀 。

步骤 4

松弛好的面团分成12个小剂子，搓圆 按扁，擀成比饺子皮厚点的圆面片。

步骤 5

包入韭菜馅

步骤 6

将面皮对折、捏紧

步骤 7

将边缘捏紧

步骤 8

这样一折压一折

步骤 9

依次做完

步骤 10

平底锅刷上一层油，摆上盒子生胚，盖上锅盖，小火慢煎。

步骤 11

翻面煎至两面呈金黄即可

步骤 12

尝一口，香！

韭菜盒子的小贴士

韭菜馅用不完，拌饭好吃。加有鸡蛋，无需添加味精，这样能突出韭菜的本味。

菜谱创建时间：2015-06-03 19:37:31