豆豉蒸排骨

作者： 度度度的私房菜

做人，越简单越好；做菜，越简单越好。 近几年很少做那种复杂又复杂的菜了，尤其是对鱼，十条有九条都清蒸吃掉。 不用考虑油温，不用考虑掂锅的频率，不用考虑食材的火候顺序，不用考虑吧啦吧啦一大堆的东西。就简简单单的蒸一蒸 ，蛮好。

用料

• 小排 一斤
• 盐 适量
• 豉油 两勺
• 红薯淀粉 两勺
• 酒 一勺
• 豆豉 一勺
• 香菜 适量

豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

小排切段，用冷水泡五分钟，捞出沥干。

步骤 2

小排放盐，豉油，酒，红薯淀粉抓匀腌十五分钟。然后放上豆豉。

步骤 3

蒸锅大火上汽，放入小排蒸二十分钟。

步骤 4

出锅，撒上香菜叶碎。

步骤 5

排骨也可以很嫩滑。

豆豉蒸排骨的小贴士

据说用蒸布裹着蒸会更好味道。

菜谱创建时间：2015-06-03 13:43:03