帕玛森风味胡萝卜小面包

作者： Helen_Y

这是我做过和外面卖的最像的面包了。 冷了以后面包皮还可以大片大片的撕起来，里面的组织一圈一圈的，微波热一下软噗噗。 参考金大旺的方子。增加胡萝卜的用量，亮点是帕玛森芝士（可以用芝士粉替代，不过味道肯定有差），放这点芝士是吃不出芝士味的，但奶香味可是大大的有，和胡萝卜的甜搭配的天衣无缝。 搭配一杯热豆浆就是甩KFC几条街的无敌早餐啦。

用料

• 胡萝卜 100g约中等大小胡萝卜1根
• 高粉 250g
• 水 90g
• 即发干酵母 3g
• 盐 3g
• 糖 35g
• 现磨帕玛森芝士（可用芝士粉替代） 12g
• 奶粉 10g
• 有盐黄油 20g

帕玛森风味胡萝卜小面包的做法步骤

步骤 1

胡萝卜用各种办法弄熟（微波炉、蒸锅、水煮随意），然后捣成泥（可以放保鲜袋用擀面杖压。也可以用叉子，如果不介意多洗几个碗也可以用搅拌机）。

步骤 2

混合除黄油外所有材料，揉出膜后加黄油揉至完全阶段。

步骤 3

盖上保鲜膜或湿布，第一次发酵室温1小时至两倍大。

步骤 4

排气分成40g左右的面团，滚圆，盖上湿布松弛15分钟。

步骤 5

擀成牛舌状，卷起捏成橄榄形。放入烤盘。 38度左右（我放烤箱里，里头放一盆热水）最后发酵40分钟至两倍大。

步骤 6

180度烤13分钟左右。

帕玛森风味胡萝卜小面包的小贴士

水量根据面团湿度适当调整。

菜谱创建时间：2015-06-02 17:18:04