卤煮牛肉

作者： 杏酱的杏

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用料

• 牛腱子肉 1块
• 八角 5颗
• 桂皮 2片
• 花椒 1勺
• 香叶 5片
• 小茴香 1勺
• 陈皮 5片
• 干红辣椒 8个
• 老抽 适量
• 黄酒 适量
• 豆瓣酱 3勺
• 盐 适量
• 冰糖 1大块

卤煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉在清水中浸泡出血水，要注意换水。

步骤 2

锅里放水煮沸，将牛肉放进沸水里焯烫，撇去浮沫，约一刻钟后捞出浸入冷水中，使牛肉收紧。 锅里放水和八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、陈皮、干红辣椒，煮沸。 然后放入牛肉和老抽、黄酒、豆瓣酱、盐、冰糖。 大火煮沸转小火炖3个小时。 煮好后继续留在锅中，在汤中浸泡一夜，最少浸泡4小时。

步骤 3

浸泡好后就可以捞出切片享用啦。

菜谱创建时间：2015-06-02 16:42:35