法国柠檬蛋糕

作者： 密欧家作

柠檬蛋糕，做法比较简单的小点心。十分适合现在炎炎夏日，口味清新，不失蛋糕丰富的蛋味，口感松软。

用料

• 柠檬皮屑 1小匙
• 柠檬汁 2大匙
• 色拉油 2大匙
• 全蛋 250克
• 细砂糖 90克
• 低筋面粉 110克
• 泡打粉 3/4小匙

法国柠檬蛋糕的做法步骤

步骤 1

柠檬榨汁

步骤 2

获取柠檬皮屑

步骤 3

同样获取柠檬皮屑，将柠檬皮屑、柠檬汁、色拉油（比例1:2:2）放在同一容器中搅匀备用.

步骤 4

全蛋（250克）加细砂糖（90克）用搅拌机搅打，速度由慢而快颜色逐渐变浅

步骤 5

快速搅拌至颜色变成乳白色，捞起后滴落的蛋糊呈线条状，最后再慢速搅打约1分钟.同时放入低筋面粉（110克）及泡打粉（3/4小匙），并倒入之前步骤3准备的材料，用打蛋器从容器底部起搅匀至无颗粒的面糊状

步骤 6

用橡皮刮刀将面糊刮入模型内，放在室温下静置约10分钟左右.随后放入沸腾的蒸汽锅内用中火蒸20~25分钟左右.香甜清新的柠檬蛋糕就此完成.

法国柠檬蛋糕的小贴士

烤模内部要铺上蛋糕纸，与烤模高度相同. 如蛋糊确实打发后，筛入的面粉也不会立即往下沉. 柠檬可用香奶酪取代. 静置后的面糊，其成品的组织较为细密.

菜谱创建时间：2015-06-01 13:14:03