铁观音

作者： 妙裔

最近对茶很感兴趣，在尝试品尝各种不同的茶、学习相应的冲泡手法，纠结着在哪里记录积累下来，下厨房的版面设置是再合适不过的了，就写在这里吧（虽然搜了搜没人在这里分享茶的）。 茶艺与厨艺有共通之处，都注重材质、火候(水温)、手法，细微的差别可以让成品的效果千差万别。茶艺，讲究的无非是天时、地利、人和，有了好茶，要用沸水激活它，最大程度还原出它色香形味的本质之美。滴水藏海，小小一片茶叶中就有万千变化。 在办公室，用的器具较简易 第一款：乌龙茶—铁观音 来源：同事赠送 产地：福建 价格：不详

用料

• 铁观音 4-5g
• 100℃沸水 适量

铁观音的做法步骤

步骤 1

用沸水淋洗茶具，以保持清洁、热度

步骤 2

置茶入壶，用开水冲茶，当水漫过壶嘴时将水倒掉，清洁茶叶

步骤 3

第二次冲水九成即可，盖上壶盖沸水冲淋壶身。浸泡1分15秒出。接下来几泡的浸泡时间分别为1分40秒，2分15秒，3分，4分，5分15秒

步骤 4

品饮乌龙茶时先闻香，小杯由远及近再由近及远往返三次，闻香后再细啜慢品

铁观音的小贴士

浓饮感受：初品香气浓郁，入口涩，续泡无香气略有回甘。 据说对新手来说，浓饮试茶是个好方法，入口苦涩但能很快化开回甘的就是好茶，若是满口苦涩人的本能反应就是喷出来。 一款茶浓时饮记住它的味道、每一个特点，再泡清淡的喝，在清茶中找浓饮时感受到的特点，多加练习能提高味觉的敏锐度

菜谱创建时间：2015-06-01 11:56:06