亚麻籽提前炒熟,可以多炒一些,晾凉后密封保存,称出需要的份量,用擀面杖碾压一番,备用。
将除黄油和亚麻籽之外的所以材料放入搅拌缸,揉面至扩展阶段,再加入黄油,揉面至完全扩展阶段,最后放入亚麻籽,低速将亚麻籽均匀揉入面团,然后进行基础发酵至面团2.5倍大。
取出基础发酵好的面团,排气,分割成两等份,整圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的面团分别整形(吐司基本卷法),放入模具中进行最后发酵至满模,表面刷上蛋液,放入提前预热到180摄氏度的烤箱烤40分钟。
出炉后即刻取出脱模,在烤架上晾凉后密封保存。
亚麻籽碾压是为了更好的吸收其中的营养。