改良绿豆糕

作者： 暮然小姐

第一次绿豆糕..用了7755-1的方子..全黄油的有点腻...第二次参考了咕咚姥姥的方子做了少许改良把黄油减到了一半...还是有点区别..第三次自己再次改良..感觉好很多.经过第四次修改..绿豆量加一倍..黄油45克. 玉米油60克多一点..糖100克..麦芽糖100克..好脱模又不油...

用料

• 脱皮绿豆 500
• 黄油 45
• 玉米油 60克略多一点
• 白糖 100克
• 麦芽糖 100克
• 熟大米粉 少许

改良绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆泡一晚.大火滚水蒸60分钟

步骤 2

趁热用擀面杖捣成泥, 加入100克糖与麦芽糖趁热拌匀

步骤 3

40克黄油60克玉米油倒入不沾锅小火化开(此后步骤都保持小火)

步骤 4

倒入绿豆泥拌匀.小火拌炒.一直炒成不沾锅的面团状..是面团状哦..干一点好成型.

步骤 5

找个模具..木雕的也好塑料的也好..实在不行拿个饭盒做成方方的冷却后切块也行..然后夏天放进冰箱.冬天 室温冷却就可以成型了..

改良绿豆糕的小贴士

脱皮绿豆是个伟大的发明,嘻嘻. 除了蒸绿豆以外..所有过程都是中小火..如果不能控制火势.直接全程小火也行.就是累点 经个人试验...三天内味道是不变的.可放冰箱里记得加保鲜膜以防串味哦

菜谱创建时间：2015-06-01 09:40:57