奶香小油条

作者： 贝贝果sl

不用放一滴水，只用牛奶、蛋黄和面，香酥。

用料

• 高筋粉 300g
• 蛋黄 2个
• 牛奶 160g
• 食用油 20g
• 复配油条膨松剂 10g
• 酵母粉 5g
• 盐 3g

奶香小油条的做法步骤

步骤 1

将所有原料一起和面，最后用油把面团表面抹一下，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。（快速复配油条膨松剂在超市及淘宝网都有卖的）

步骤 2

这是第二天面已经发好的样子，需在做之前半小时拿出冰箱回温

步骤 3

将面排气揉成团后再分成小份饧发15分钟

步骤 4

将一小团面擀平，宽5公分，再切小段

步骤 5

将两个小段上下合在一起，用筷子在中间压紧

步骤 6

翻过来再用筷子按一下，筷子上可以些抹油以免粘连

步骤 7

用手将两头捏紧，将面拧一下

步骤 8

油锅7成热，将油条拉长一下再放入油锅里用中小火炸油条。

步骤 9

火不能太大，否则外表熟但内部还沒熟透，用筷子不停的翻动，以免炸不均匀

步骤 10

炸到这个程度就可以出锅了

步骤 11

成品

步骤 12

成品

菜谱创建时间：2015-05-31 14:28:25