夏季冷饮-我的最爱-绿豆沙

作者： 孟大喜

天气越来越热，回家喝冷饮又不营养，对身体不好，绿豆成了夏天饮食必备了。而且便宜又方便。

用料

• 绿豆 200g
• 纯净水 适量

夏季冷饮-我的最爱-绿豆沙的做法步骤

步骤 1

绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。 锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。

步骤 2

将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。我淘宝上买的绿豆，农家的，比超市的更香。

步骤 3

用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

步骤 4

绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。

夏季冷饮-我的最爱-绿豆沙的小贴士

1.一定要用纯净水，这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的，解暑作用最强。绿豆与纯净水比例为1:10，按体积比就可以。 2.煮的整个过程不要盖锅盖，开锅煮出沙快。 3.一次性加足水，煮的整个过程不宜加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。 4.放入绿豆后，大火煮开，改为小火煮至绿豆皮浮上来，把绿豆皮捞出，这样做出的绿豆沙口感才更佳。 5.捞出豆皮后，要用勺子不断的按压，使绿豆慢慢变为泥状，绿豆沙就做好了。 绿豆沙最关键是绿豆，买的不好的话，做出来差别很大，我从网上买的农家自种的绿豆，包装不好，但是非常好吃。 推荐下吧: http://item.taobao.com/item.htm?id=44192740226

菜谱创建时间：2015-05-31 10:39:14