8寸披萨饼底（厚底）

作者： 宝娘娘的Boss

这个饼底是根据下厨房的几个方子试做以后总结出来的，厚度适中，有嚼劲，有绵密口感，比较满意

用料

• 高筋 80g
• 低筋 40g
• 乳清 120ml
• 酵母 2g
• 盐 15g
• 植物油 5g
• 酸奶 10g

8寸披萨饼底（厚底）的做法步骤

步骤 1

全部材料混合起来用电动打蛋器的和面棍往死里打，中间休息个两分钟，直到面团没有颗粒，光滑均匀

步骤 2

包上保鲜纸，放冰箱发酵，10个小时后取出，用擀面棍摊成圆饼，烤盘抹上油，把饼摊到烤盘，用手调整大小定型，最后用叉子戳洞

步骤 3

烤箱200℃预热5分钟后，把烤盘放进去，上面盖个盘子，可以防止面皮太干，200℃，5分钟，拿出来后往上面抹奶酪，榴莲，再撒一层芝士，200℃，13分钟，芝士微焦，饼底有嚼劲

8寸披萨饼底（厚底）的小贴士

一次可以做多几个，8寸挺小的，四个人一人一个就没了，自从成功做出这个松软口感的底，我一般一次做四个，剩下的用保鲜纸包好，放真空密封袋里面，想吃就拿出来加工，起码比某宝卖的成品放心

菜谱创建时间：2015-05-31 09:10:01