芝士舒芙蕾

作者： ms_xerert

用量是可以放在三个小陶瓷烘焙碗里的量。

用料

• 牛奶 1量杯
• 黄油 2.5 tbsp=37ml
• 糖 少许
• 面粉 3 tbsp
• 鸡蛋 4个，蛋黄蛋白分离
• 芝士(gruyère cheese) 1量杯

芝士舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

用刷子蘸一点融化了的多余黄油，涂在烘焙碗壁上，撒上白糖颗粒让他们均匀的粘在碗壁上（也可以撒芝士在碗壁上）。可以放在冰箱里备用。

步骤 2

用量中的黄油倒在小煮锅里，上火加热到融化，加入面粉搅拌到粘稠状拿下火，一次性加入牛奶搅拌均匀后再上火，继续不断的搅拌到感觉有些厚重但是不到粘稠还是有一些水分。

步骤 3

关火，加入芝士融化并搅拌均匀后加入四个蛋黄继续搅拌。加入一点点盐和胡椒调味道。

步骤 4

四个蛋白，打发到中性发泡。然后1/3,1/3,1/3的加入到蛋黄混合物中，翻均匀。

步骤 5

之后就可以倒入准备好的烘焙小碗里了，注意不要倒的满满的，要距离碗口留有一厘米的距离，此时要预热烤箱到200C（400F），让入预热烤箱烤10分钟。

步骤 6

这样就可以看到舒芙蕾膨胀起来了，如果招待客人要把握好时间，烤好就上桌哦，不然过一会儿就塌了。。你也可以像我一样在表面撒糖粉或者点缀一些水果，Enjoy!

菜谱创建时间：2015-05-31 06:57:24