无油版豆沙馅糯米发面饼

作者： baiyangzuopiao

其实很简单，只不过唯一的就是真的全程无油，对于一直在减肥中的我来说，麻烦慢功夫也真的不算什么啦，还有两个特点，是加了糯米面的又发面了。

用料

• 普通面粉
• 糯米面
• 自制豆沙馅
• 水
• 酵母

无油版豆沙馅糯米发面饼的做法步骤

步骤 1

将糯米面和普通面粉以1:2的比例混合搅拌均匀，酵母用温水化开，慢慢倒入混合好的面粉中，搅成絮状后揉成光滑面团，发酵至两倍大

步骤 2

豆沙馅一个个搓成圆球备用

步骤 3

发酵好的面团再揉揉，然后二次发酵后，取适量面擀成饼状，包入豆沙馅后，像包包子一样包好压成饼，每一个做好后放到有盖的容器里醒几分钟

步骤 4

不粘锅小火烧热，放一点水，下饼胚，一定要非常小的火，慢慢水煎，一面煎好后的状态是能在锅上移动，这个时间需要一会儿，要有耐心，然后换另一面，这个过程中用手蘸水喷到锅中，不要一下加很多水，就这样一点点慢慢煎

步骤 5

反复两面煎三四回，饼就变得鼓鼓的，也不像一开始那么粘了，就可以稍微在四周都洒点水，然后盖盖焖水煎至水收干，这时候火可以比稍微大一点，然后换另一面，可以反复几次，熟了就可以出锅了

无油版豆沙馅糯米发面饼的小贴士

一定不要一开始就加大量水煎，这样饼就不会变的鼓鼓的了，我第二锅就是着急了，一开始就加水多了，结果根本不是那么胖胖的了

菜谱创建时间：2015-05-30 23:21:50