炖鳗鲞

作者： 炮弹委员会

有时候入口那一瞬的味道会让你想起一件很久以前的事，一个很久以前的人，事叫故事，人叫故人.很久以前，却总在心间.老味道.勿忘初心...——烧鳗鲞

用料

• 鳗鲞 一条
• 姜 五片
• 大蒜 一瓣
• 香菇 一个
• 干辣椒 一个

炖鳗鲞的做法步骤

步骤 1

切三五片姜.一瓣大蒜压扁.鳗鲞用厨房剪剪成四公分左右小段泡半小时.干香菇一个泡发半小时.

步骤 2

鳗鲞捞出沥干水分.高压锅里放少许油.鳗鲞一片片放油里煎一下.一面大概剪个几十秒.翻面煎一下捞出.

步骤 3

锅里再放少许油烧热.下姜片.大蒜炒香.下煎好的鳗鲞翻炒一下.倒少许料酒.加水至没过食材.加少许糖，少许盐.放入一个泡发好的香菇.一个干辣椒.水开后加盖.

步骤 4

大火烧至高压锅喷气再烧两分钟转小火烧十分钟.

步骤 5

待可开盖，开盖后烧开加入少量鸡精.装盘.开吃.

菜谱创建时间：2015-05-30 20:32:16