咖喱牛腩

作者： 陈麒羽0901

用料

• 牛腩 900克左右
• 老姜 2芽
• 独蒜 1个
• 洋葱 半个
• 青柠檬叶 几片
• 番茄 1个
• 土豆 大的，1个
• 红萝卜 1个
• 咖喱酱 200克左右
• 鱼露 适量
• 盐 适量
• 椰浆 适量

咖喱牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块漂尽血火，焯水，沥干备用；

步骤 2

热油下姜、蒜碎爆香下牛腩块煸炒变色后依次下青柠檬叶、洋葱片，番茄小块煸炒几分钟直至番茄出红沙，掺足量清水，旺火催开，小火焖煮；

步骤 3

牛腩焖软后，依次下土豆块、红萝卜块、咖喱块（有辣味和原味，自行选择，我用的辣味，并不辣，900克牛腩用了200g咖喱）、鱼露，小火焖至土豆熟烂、汤汁浓稠，调盐味，倒入适量椰浆搅匀即可起锅。

咖喱牛腩的小贴士

----此前红红白白的洋葱和番茄早已玉陨，只留浓郁的香味浸透每一块牛腩，美呀！椰浆和咖喱是绝配，不建议忽略，超市有二者配套卖的。

菜谱创建时间：2015-05-29 15:36:02