四川凉面

作者： 啊不不不不不

绝对好吃，几种简单的调料，混合后产生意想不到的美味

用料

• 麻将 3～4
• 葱油、香油、花椒油 各1勺
• 酱油 1勺
• 醋 1勺
• 辣椒油 少许
• 蒜末 少许
• 姜末 少许
• 芥末或芥末油 少许
• 盐 1小勺
• 糖 1勺
• 面条
• 葱油

四川凉面的做法步骤

步骤 1

将葱油、香油、花椒油与麻将搅拌成均匀的糊状。没有花椒油也可以放花椒粉。

步骤 2

这是泄好的麻将，有没有发现颜色深深的？没错，这就是用油泄的结果，如果用水就会白了哦。

步骤 3

加入其他调料，蒜末、姜末、芥末、盐、糖、酱油、醋。爱吃辣的，这时候可以放点辣椒油。

步骤 4

面条煮到8成熟就捞出，我图方便直接过了凉水沥干，然后拌葱油，其实应该拌上葱油用电风扇吹凉。

步骤 5

放入刚才调好的麻将汁，其实这一步还可以撒上花生碎和切好的榨菜

步骤 6

拌匀开吃

四川凉面的小贴士

1、没放酱油和醋的时候，会觉得麻将有点稀，加入酱油醋后搅拌就会变稠一点的。 2、芥末不是日本的绿芥末，是中式芥末，用开水冲的那种，我没有芥末粉，所以加的芥末油。这个一定得加，不然总觉得少点什么，但千万别加多了啊，要不会夺了麻将的香味，而且太刺激了，受不了哦！ 3、面条拌油这步不能省，拌过油的面条才利落，后面拌麻将时才不会粘在一起。 4、我用的勺子是外面吃豆腐脑的那种不锈钢勺子，调料的多少可以按自己口味增减。

菜谱创建时间：2015-05-28 21:07:38