《昨日的美食》之花椰菜烩虾仁

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9 #71，配菜。 ブロッコリーのえびあんかけ 有点像26话中的芜菁椎茸浇虾：http://www.xiachufang.com/recipe/100484673/ 把虾仁烧好做成浓汁，浇在蔬菜上。 西兰花配上虾仁汁，味道很不错。

用料

• 西兰花 200g
• 虾仁 80g
• #芡汁 1/2大勺
• 水 1大勺
• 芡粉 1/2大勺
• #汤汁
• 水 100ml
• 高汤粉 1小勺
• 米酒 1大勺
• 酱油 适量
• 生姜 1小块
• #调味料
• 黑胡椒末

《昨日的美食》之花椰菜烩虾仁的做法步骤

步骤 1

书中成品如图。

步骤 2

准备原料。 我用的是冰冻虾仁，个头有点小。

步骤 3

西半花切小朵洗净。

步骤 4

锅中加水和少量盐，水开后倒入西兰花，待再次煮开后略煮片刻关火。

步骤 5

西兰花滤水，用余温把西兰花闷熟，这样可以保持比较脆的口感。

步骤 6

准备好的西兰花铺在盘底备用。

步骤 7

生姜一小块磨成姜泥。 1/2大勺芡粉加1大勺水，兑成芡汁备用。

步骤 8

小锅中加100ml水、高汤粉1小勺、米酒1大勺、适量酱油。

步骤 9

待汤汁烧开后，加入虾仁和姜泥。

步骤 10

待虾仁煮熟后，倒入准备好的芡汁，制成浓稠的烩汁。

步骤 11

虾仁烩汁烧在刚才摆好的西兰花上，再磨一点黑胡椒末即可出锅装盘。

菜谱创建时间：2015-05-27 23:32:34