啫啫水库鱼头煲

作者： 六月飞絮

用料

• 水库鱼头 一个
• 布包豆腐 一块
• 姜 葱 蒜 适量
• 生抽 生粉 用水调成酱汁 适量
• 花生油 适量
• 胡椒粉 盐 白酒 适量
• 干净小砂锅 一个

啫啫水库鱼头煲的做法步骤

步骤 1

鱼头清理干净斩件沥干水分，加入盐、白酒、胡椒粉、生粉（注意：一定加入少许白醋去泥腥味）花生油各少许腌制15分钟 备用

步骤 2

布包豆腐清理干净斜切成块

步骤 3

姜切片，蒜切粒，葱切段

步骤 4

干净小砂锅铺垫姜片、葱白段，平底锅烧热加入少许油爆香蒜粒起出放入小砂锅，油不用倒出

步骤 5

放入布包豆腐煎至两面金黄铺入小砂锅，在加入油少许放入水库鱼头煎至两面金黄铺垫再布包豆腐上面

步骤 6

煎鱼头的油不用倒掉放入调制好的酱汁熬煮一下，小砂锅架至火上淋上熬煮好的酱汁，撒上葱段即可

菜谱创建时间：2015-05-27 14:39:04